ارزیابی میزان اکراتوکسین A کشمش‌های تولید شده در کارخانه‌های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانههای معیوب
نویسندگان
چکیده مقاله:
یکیازانواعمایکوتوکسینها شایع در کشمش، اکراتوکسین A است که نفروتوکسین بالقوه در انسان بوده و یک سم تراتوژن، موتاژن و سرطان‌زا و سرکوب‌کننده سیستم ایمنی میباشد. هدف از این تحقیق تعیین مقدار اکراتوکسین در کشمش تولیدی کارخانجات استان همدان و ارتباط آن با درصد دانههای معیوب میباشد. شصت و شش نمونه کشمش از 22 کارخانه تولیدکننده کشمش در سطح استان همدان در سال 1391-1390 نمونهبرداری گردید. اکراتوکسین از نمونهها استخراج و با استفاده از ستونهای ایمنوافینتی تخلیص و مقدار آن با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) اندازهگیری شد. درصد دانههای معیوب با تقسیم وزن دانههای نارس، آسیب‌دیده، کپک‌زده، آفتزده و شکرک‌زده بر وزن نمونه تعیین گردید. مقدار متوسط اکراتوکسین و دانههای معیوب نمونهها به ترتیب µg/kg72/1 و 49/3 درصد بود. مقدار 85/34% (23 نمونه) فاقد اکراتوکسین بودند و در 57/57% (38 نمونه) مقدار اکراتوکسین کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران (µg/kg 5) و در 58/7% (5 نمونه) بیشتر از آن بود. در تمامی نمونهها مقدار دانه معیوب کمتر از حداکثر مقدار مجاز (10%) بود. بین درصد دانههای معیوب با مقدار اکراتوکسین همبستگی معنیداری مشاهده نشد (05/0
منابع مشابه
ارزیابی میزان اکراتوکسین a کشمش های تولید شده در کارخانه های استان همدان و بررسی همبستگی بین آلودگی با درصد دانه های معیوب
یکیازانواعمایکوتوکسینها شایع در کشمش، اکراتوکسین a است که نفروتوکسین بالقوه در انسان بوده و یک سم تراتوژن، موتاژن و سرطان زا و سرکوب کننده سیستم ایمنی می باشد. هدف از این تحقیق تعیین مقدار اکراتوکسین در کشمش تولیدی کارخانجات استان همدان و ارتباط آن با درصد دانه های معیوب میباشد. شصت و شش نمونه کشمش از 22 کارخانه تولیدکننده کشمش در سطح استان همدان در سال 1391-1390 نمونهبرداری گردید. اکراتوکسی...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملمیزان آلودگی اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان
اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوهی برای سلامت انسان محسوب میشود. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان انجام شد. در این تحقیق 120 نمونه از 8 نوع برنج در اصفهاننمونهگیری گردید و از نظر درصد و میزان آلودگی به اکراتوکسین A به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. میانگین د...
متن کاملارزیابی میزان آفلاتوکسین B1 و اکراتوکسین A در برنج های تولید شده دو استان خوزستان و کهگیلویه و بویراحمد
Background and purpose: Contamination of food materials such as rice to mycotoxins (aflatoxin B1 and Ochratoxin A) is a major health concern. This causes more concerns especially in countries that rice is the main food. Nephrotoxic, immunotoxic, mutagenic, teratogenic, and carcinogenic effects of such mycotoxins to human are reported by WHO and EPA. The main objective of current study was to de...
متن کاملبررسی میزان آلودگی بیسکوئیت و کلوچه به اکراتوکسین A در شهر آمل در سال 1392 ، ایران
Background & Objectives: The presence of fungal toxins in food has a negative impact on human health. The aim of this survey was to assess the level of Ochratoxin A in cookies and biscuits. Materials and Methods: The data were collected using 44 samples of cookies and biscuits randomly chosen from some food warehouses in Amol, Iran in 2013. Levels of Ochratoxin A were measured by...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 3 شماره 2 (10) تابستان
صفحات 33- 41
تاریخ انتشار 2013-08-23
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023